石窯を大改造してみる①

今回改造したのは、こちらの記事で作った基本の石窯です。

1万円以内、1日で!石窯の作り方~①耐火レンガと陶器鉢を買う~

 

ニワトリが石窯を食う

ニワトリは赤土が大好き。石窯をつついてぼろぼろにしたあげく、石窯の中に突入。たまにこの中で卵を産む(撮影:趣味千編集部)

 
レンガと睡蓮鉢、草を混ぜた赤土を使って作った石窯(1万円以内、1日で!石窯の作り方~①耐火レンガと陶器鉢を買う~)。あっという間に作った割には高い保温性を持ち、かなり活躍してきましたが、屋根を作らなかったせいで雨による劣化が著しく、大規模な補修をすることにしました。
劣化の原因は、雨だけではありません。放し飼いにしている2羽のニワトリ(ニワトリを飼って新鮮な卵を食べよう!ニワトリの飼い方)、アンジーとソフィーによる食害です。ニワトリは草混じりの赤土が大好きで、雨が降って石窯に染み込み、ほどよく柔らかくなると、かなりの勢いでつついて食べ、表面をボロボロにしてしまいます。
他にいくらでも食べられそうなものがあるのに、粘土のような物が好きらしい(撮影:趣味千編集部)

石窯にコンロを作る

赤土粘土で作った石窯は、セメントを使っていないので、分解も改造も簡単だ(撮影:趣味千編集部)
 
ボロボロになった石窯を補修するついでに、石窯にコンロを設置することにします。この作業もとても簡単です。今回改造する石窯の場合、「アングル」というスチール棚の鉄材2本と、レンガ二つを買い足せばOKです。材料はDIY用品を売っているホームセンターですぐ手に入ります。
まずは小枝を渡して粘土を置いて作った、石窯の屋根部分を壊します。ただの固まった粘土なので、固いもので突けばボロボロと壊れていきます。ドームにしたローボールの一部が露出するまで、取り除きましょう。

アングルとレンガで天井を作る

アングルに置いた耐火レンガ。隙間がコンロに火を送る熱気口となる(撮影:趣味千編集部)

 

石窯のレンガが露出したら、アングルを置いて二つのレンガを並べます。レンガを置くときはぴったりとくっつけず、中心部はテニスボールが入るくらいの隙間を空けるようにしてください。ここがコンロの入り口となり、熱気が上がっていく穴となります。
アングルの代わりに、鉄筋を並べても構いません。アングルの方が断面がL字型になっており、レンガがずれにくいので、作業自体はやりやすくなりますが、鉄筋の方が安くあがります。

熱気トンネルを作る

筒状に丸めたボール紙をレンガの隙間に差し込む。焼け落ちたら熱気が通るトンネルとなる(撮影:趣味千編集部)

 

石窯から出る熱気をコンロに運ぶ、トンネルを形成します。これは結構面白い作業です。
まず新聞紙を丸めて粘着テープなどで留めたものを作ります。これを先ほど開けた隙間に突っ込んで、粘土で周囲を埋め、固定してしまいます。
次に新聞の紙筒を組み合わせて「コ」の字にしたものを作り、先ほど埋めた紙筒の上に置きます。同じように周囲を粘土で固め、先端部分だけを残してしっかり埋めてしまいます。
この新聞の筒が焼け落ちたら、トンネルができあがります。今回はここまでで、十分に石窯が乾燥してから、火を入れます。

コンロの蓋

草をたっぷり混ぜた赤土粘土で、石窯コンロの排気口となる紙の筒を覆っていく。割れた植木鉢の欠片なども埋め込んでいく(撮影:趣味千編集部)
 
通常、石窯を使うときは、コンロの入り口に蓋をしておきます。そうでないと熱気がどんどん逃げていき、石窯がいつまでも暖まらないからです。コンロの蓋には、素焼きの鉢受け皿がベストです。鉢受け皿を置いて周囲を粘土で固めると、そのままぴったりとはまる蓋となります。
高温が必要なピザを焼き終え、まだまだ熱が利用できるような場合、コンロの蓋を取ってやかんや鍋を置き、調理ができます。

バーベキューも焼鳥も

石窯の2口のコンロに熱気を送るトンネルとなる紙筒を設置し、粘土で覆っていく(撮影:趣味千編集部)

 
コンロの蓋を取って上に網を置けば、焼鳥やバーベキューをすることもできます。炭火のような遠赤外線による調理ではなく、ロケットストーブのような燃焼によって出てくる熱風で料理するため、ガスオーブンなどと同じような焼き上がりになります。もし遠赤外線による調理がしたいなら、コンロの中に直接、石窯内部の熾火を入れると良いです。
石窯コンロの上に木箱などを置くと、燻製を作ることもできます。十分に燃焼している熱風で、香りが物足りないというのであれば、コンロの中にサクラや梅などの木くずを入れて、煙を発生させると良いでしょう。
 
2口のコンロを設置するため、新聞紙で作った筒を粘土に埋めたところ。変な形になった(撮影:趣味千編集部)

 

 
基本の石窯以外に様々なオプションをつけた石窯シリーズの第1回目はこちら
多機能の石窯を作る①~石窯の扉を作る
石窯を作ったら必ずしてみたい
石窯でピザを焼こう!①
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