１万円、１日で！石窯の作り方～②土台のブロックと平板を買う～

石窯はたくさんの耐火レンガや粘土を使うため、かなりの重量になります。材木などでいくらしっかりした土台を作ったつもりでも、風化したり腐ったりすると、いつかは重みに耐えられなくなり、崩壊してしまう危険があります。できるだけ、コンクリートや石、土などを使って土台を作りましょう。

 

石窯を地面に直接作ると、窯の中をのぞき込んだりする時に大変不便です。石窯があまり低いと料理したい材料を出し入れするのにかがまなくてはならず、苦労しますし、風の強い日などは砂埃が吹き込んでしまいます。石窯の内部が楽に見られるように、土台の高さは低いベンチに腰掛けたときの目線の高さ程度になるよう設計しましょ う。

大型の石窯で、パンなどを次々に焼きたいというような場合は、立ったときの目線に合わせて土台を作りましょう。ただしその場合は、土台が崩壊しないように、しっかりと鉄筋を入れたコンクリートで作る必要があります。

コンクリートブロックと、セメントでできた平板を使えば、簡単に石窯の土台が作れます。直径４０センチの睡蓮鉢を使った石窯の場合、ブロックは１２個が必要となります。平板は焼き床の面積より広くなるように、長方形のもの２枚を準備します。

ブロックは１個あたり１３０円～１８０円程度で、平板は１枚あたり７００円～１０００円程度です。平板は焼き床の熱が直接伝わるため、やや厚めで頑丈なものを選びます 。薄いものは何度も過熱されると劣化し、ヒビが入る恐れがあります。もしヒビが入っても、ジャッキアップして間にブロックを差し込めば問題ありません。

石や土が大量に確保できるなら、石垣を積んで土台を作りましょう。ただし、石積みはかなりの技術が必要で時間もかかります。チャレンジしてみたいという方は頑張ってください。

この石窯の作り方では、土台はピザやパンを直接置いて焼く「焼き床」の面積よりやや広めに作ります。最初に地面をよく突き固め、土の山を作ります。山の形はキューブ状で。土は赤土など、叩けば硬く締まるような性質のものが良く、崩れやすく固まらない真砂土などは適していません。土山が固まったら、上面にしっかりと水平を取ります。

石窯の土台を作る場所は熟慮を